Negen Granen broodpakket

Dit pakketje bevat ingrediënten om zelf brood mee te bakken zowel thuis als onderweg.

Bevat: 9 Granenmeel (ascorbinezuur, boekweitmeel, bonenmeel, dextrose, enzymen, gierst, lijnzaad, maïs, mout, rogge, sesamzaad, soja, spelt, tarwemeel, zonnebloempitten), palmvet (palmolie, citroenzuur), gist (gist, emulgator), zout.

Bereiding: Receptuur voor bereiding op houtvuur:

-Maak een houtvuur
-Gist in lauw water oplossen (event. extra suiker toevoegen)
-Mix het zout door het meel in een pan.
-Voeg nu de gist en het palmvet toe en kneed onder toevoeging van lauw water tot het niet meer aan je handen kleeft
-20 à 30 min. afgedekt laten rijzen nabij het vuur (warm, niet heet)
-Nogmaals kneden, platdrukken en naar het midden samenvouwen
-Nogmaals laten rijzen ( tot ±2x oorspronkelijke volume)
-Bóven de kooltjes van het vuur (geen vlammen) het deeg in een stevige deksel leggen en afdekken met een pan. Het brood is gaar wanneer het hol klinkt als u het beklopt. Afhankelijk van de temperatuur na 40 tot 80 min. (event. na 30 min. draaien).